Siakap 3 Rasa

Assalamualaikum...Hampir setahun x berblog..Internet x mengizinkan, di Segamat sedang sibuk nak buat jalan dari 2 lorong ke 4 lorong. Ok lh, hari ni punya resepi untuk simpanan blog saya.

SIAKAP 3 RASA

Siakap 3 Rasa

Bahan-bahannya

1 ekor ikan siakap( digoreng bersama kunyit, garam dan sedikit tepung jagung)

Bahan kisar(kasar)

Saya gunakan chopper

4 biji lada merah

2 biji lada hijau

3 biji cili padi merah

2 ulas bawang besar

3 ulas bawang putih

1 biji tomato

sedikit halia

1 cawan minyak

Bahan lain

4 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar gula

sedikit garam

Caranya

Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar, tumis hingga garing. Masukkan ketiga2 jenis sos dan gula. Rasa dahulu, sekiranya kurang masin, letak garam. Setelah siap, curahkan keatas ikan siakap yg telah digoreng.

Selamat mencuba

Kek Durian

Assalammualaikum...
.
Malam tadi, buat kek durian. Lama juga tak buat. Di Segamat buah durian dah penghujung, kurang menyengat rasanya. Memandang suami ada perjumpaan dgn student..buat jugalah.
Saya kurang masukkan resepi kek atau kuih dalam blog ni sbb keluarga saya tidak berapa minat dan saya juga tidak menggalakkan mereka makan yang manis2. Memang suka mencuba tapi makan sekeping, selebihnya rezeki orang lain.
Moist sangat2, tak rugi membuatnya...
Kita tengok resepinya ya....

Kek Durian

Bahan2nya

350 gram mentega

350 gram tepung naik sendiri

280 gula halus

240 isi durian(dikisar halus)

8 biji telor

1/2 sudu teh aisin durian(optional)

sedikit pewarna kuning(optional)

1 sudu teh serbuk penaik(saya tambah)

Caranya

*Ayak tepung dengan serbuk penaik(ketepikan)

*Asingkan putih telor, ketepikan kuning telor. Pukul putih telor sehingga menjadi merinque. Ketepikan.

* Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan kuning telor sebiji demi sebiji dan pukul lagi.

* Masukkan isi durian, aisin dan pewarna, pukul sehingga rata

* Gunakan senduk kayu, masukkan meringue dan kaup2 kan sehingga rata dan diselangi dengan tepung.

Resepi kek ini menggunakan loyang bulat berukuran 10 inci. sekiranya menggunakan loyang ukuran 6x6 inci(petak), dapat 2 buku kek. Kek durian ni, buat hari ini, makan esok harinya baru sedap dan kita akan rasa kelembapannya..Dan satu lagi, disebabkan ada pure durian, kek ini mudah berlapuk selepas 2 hari, so..masukkan dalam peti ais ya...

Selamat mencubaaa....

Stew Ayam

Alhamdulillah untuk sekian lamanya, dapat saya resepi yg dicari-cari. 
Tak jauh pun dapat resepi ni, dari adik sendiri..hehehehe...thanks adik Ahmad Najmuddin(gelaran kami adik beradik Utad). Pernah makan di majlis kawin saudara tapi gear box kambing. Disebabkan ibu dan bapa mertua tak makan kambing...percubaan pertama ayamlah mangsanya. Stew ni juga boleh dimakan dengan roti perancis/roti arab/lempeng/nasi minyak/nasi tomato dan juga nasi putih.

ok apa tunggu lagi...jom masak....

Stew Ayam

Bahan2nya

1 ekor ayam( terpulang nak potong berapa, goreng setengah masak. Tak payah letak garam kunyit)ketepikan..

1 cawan bawang goreng(kalau boleh yg buat sendiri sbb kadang2 yg kita beli dicampur dgn tepung)

3 sudu besar rempah sup Mak siti(sbb rempah dia pure)

4 sudu besar sos tomato

3 sudu besar sos cili

2 sudu besar tomato puree

garam/serbuk perasa

2 atau 3 sudu besar gula pasir

2 biji tomato

Kulit kayu manis/bunga lawang/cengkih/buah pelaga.

Bahan kisar

15 biji lada kering

4 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit

1 inci lengkuas

3 batang serai(dihiris)

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan halus

1 sudu besar lada hitam

Bahan di hiris halus(saya kisar, jgn sampai halus)

Daun sup/daun bawang/daun ketumbar/daun pudina

Maaf x dapat nak buat anggaran.Daun sup/daun bawang kalau dah hiris dalam 1 cawan setengah, ketumbar 1 cawan dan daun pudina dalam 1/2 cawan....

Sekiranya kisar gunakan anggaran 1 cawan air. sekiranya hiris, masukkan 1 cawan air kedalam rempah tumis nanti.

Cara2nya

*Pastikan bahan2 kisar tadi dikisar dengan halus. Tumis bahan kisar dengan minyak goreng ayam tadi hingga naik minyaknya.

*Masukkan Rempah sup, Kulit kayu manis/bunga lawang/cengkih/buah pelaga.

*Kemudian masukkan sos tomato/tomato puree/cili sos dan ketiga2 daun yang dihiris atau dikisar tadi. Biarkan mendidih.

*Masukkan ayam, gaul sekali2 sehingga ayam masak betul.

*Masukkan bawang goreng, Letak garam dan serbuk perasa..

*Akhir sekali taburkan gula pasir diatas kuah tadi, gaul dan rasa. Masukkan tomato..siap.

Selamat mencuba....

Serunding Kelapa

Semalam sahabat fb ada minta resepi serunding kelapa. tergerak pulak hati nak buat juga. Kalau dulu, buat serunding mesti adik beradik bertanyakan Nasi Ambeng....rindunya saat2 kami sekeluarga makan dalam dulang....
Petang tadi, kesian pulak tengok suami baru balik kerja solat bersama kemudian kena suruh pulak cabut serumpun pokok serai....thanks sayang.....
Ok kita tgk resepinya ya...

Serunding Kelapa

Bahan2nya

1 1/2 biji kelapa parut putih

1 cawan minyak

garam/serbuk perasa

Dikisar halus

10 tangkai lada kering+ cili padi (kalau nak pedas lebihkan)

6 ulas bawang putih

2 biji bawang besar(sederhana)

3 ulas bawang merah

1 inci halia

1inci halia

1  1/2 inci lengkuas

2 batang serai

1 sudu besar ketumbar

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan halus

ikan bilis+udang kering

3/4 cawan air gula melaka

Caranya

Tumis semua bahan kisar. Letak garam dan serbuk perasa. Sekiranya kurang manis, boleh letak sedikit gula perang atau gula pasir. Serunding ini juga boleh di pelbagai samaada nak letak daging/ayam(dihiris dadu) atau kupang/kerang(yg kering). Kemudian baru letak kelapa parut. Goreng sehingga rasa ringan dan sedikit kering....

Selamat mencuba...

Kari Ikan

Kari Ikan
Bahan2nya

1 ekor ikan tenggiri(sederhana)
1 cawan susu cair(santan pun boleh)
6 sudu besar serbuk rempah kari Baba's(spicy)
bendi/terung
1 biji lada merah/hijau dipotong bulat/serong
1 liter air asam jawa
1 cawan minyak masak

Bahan2 hirisan

2 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

halia

daun kari

rempah ratus tumisan(ada jual di semua hypermarket)

Bahan kisar

1 biji bawang besar

1/2 inci halia

5 ulas bawang putih

curah bahan kisar dalam mangkuk dan bekas kisar tu boleh di curah 1 cawan air

Cara2nya

*Panaskan 1 cawan minyak masak. Masukkan bahan2 hirisan saja. Bila dah naik bau, baru letakkan rempah ratus dan daun kari. 

*Masukkan bahan kisar, kemudian masukkan rempah kari. Gaul hingga naik bau dan baru masukkan air didalam blender tadi.

*Masukkan air asam jawa dan biarkan mendidih, barulah masukkan ikan.

*Susu cair, garam, serbuk perasa dan satu sudu teh gula pasir. Sekiranya guna santan, hendaklah dikacau supaya x pecah santan...Biarkan mendidih sebentar dan masukkan bendi dan lada merah/hijau....matikan api..

Siap...Selamat Mencuba....